Zuurkoolstamppot maar dan anders

Zuurkoolstamppot maar dan anders

Ingrediënten:

  • 60 gram kipfilet
  • 18 gram walnoten
  • 500 gram zuurkool naturel (jumbo)
  • 120 gram flespompoen
  • 100 gram appel (jonagold)
  • 220 gram wortelpeterselie
  • 7 gram mosterd met honing van Heinz
  • 8 gram gedroogde cranberry’s
  • scheutje walden farm pancake syrup (voor als je m wat zoeter wilt)

Macro’s:

  • Koolhydraten: 33
  • Vet: 15
  • Eiwit: 26

Bereiding:

 

Snijd de kipfilet in kleine blokjes en marineer ze met knoflook en cayennepoeder.

Kook de zuurkool in een pan volgens verpakking. Snijd de flespompoen en de wortelpeterselie en kook deze in een pan tot deze gaar en zacht zijn.

Snijd ondertussen de appel in blokjes en bak deze in een pan met kaneel. Ook de kipfilet bakte in een pan gaar.

Zodra de flespompoen en wortelpeterselie gaar zijn, giet je deze af en stamp je deze. Giet vervolgens de zuurkool af en meg deze door de stamppot. Roer vervolgens ook de kipfilet, gebakkken appel, mosterd en (walden farm syrup) door elkaar. Schep je heerlijk stamppot op een bord en serveer hem vervolgens af met walnoten en cranberry’s! Smullen maar weer!

 

Havermout wortel-pompoen ontbijtje

Havermout wortel-pompoen ontbijtje

Ingrediënten:

  • 100 gram pompoen
  • 25 gram eiwit
  • 70 gram wortels
  • 50 gram kapucijners
  • 50 gram magere kwark
  • 40 gram havermout (ik had die van de lidl)
  • 13 gram amandelmeel
  • 18 gram banana oats (voor de wat zoetere smaak, maar je kan natuurlijk ook gewone havermout pakken. Ik heb die van body&fitshop)
  • 10 gram amandelen
  • 5 gram walnoten
  • Green gypsy pumpkin spice kruiden
  • (beetje bakpoeder)
  • en een mini stroopwafel

Macro’s:

  • Koolhydraten: 58
  • Vet: 21
  • Eiwit: 25

Bereiding:

 

Gooi alles op de nootjes en de stroopwafel na dan in een keukenmachine, giet het in een bakvorm.

Strooi de nootjes er bovenop.

Plaats de bakvorm in de airfryer of oven. Ik had m op 185 graden voor 22 min in de airfryer.

Even laten afkoelen, dan wordt hij wat steviger.

Ik had nog wat extra Pumpkin spice kruiden bovenop, natuurlijk de niet te vergeten mini stroopwafel en walden farm mayple walnut syrup!

En het was echt smullen!! 😀

Meestal maak ik mijn baksels s avonds al, zodat ze in de nacht kunnen opstijven en ik m s ochtends alleen nog maar even kort hoef op te warmen en meteen van mijn ontbijt kan genieten.

Healthy havermout wortel-appel koek

Healthy havermout wortel-appel koek

Ingrediënten:

  • ei maat M
  • 65 gram wortel
  • 75 gram banaan
  • 50 gram (jonagold) appel
  • 150 gram Brinta havermout (pruim/appel/rozijn) (maar je kan natuurlijk ook gewone havermout pakken)
  • s50 gram kwark
  • 6 gram whey proteine (hoeft niet, maar maakt de koek wat zoeter 🙂 )
  • 10 gram extra pure chocolade
  • 12 gram walnoten

Macro’s:

  • Koolhydraten: 62
  • Vet: 21
  • Eiwit: 25

Bereiding:

 

Prak de banaan en snijd de wortel en appel in kleine stukjes. Meng alles in een kom door elkaar.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg bakpapier op de oven/bakplaat, verdeel het mengsel over de bakplaat (ik maakte 1 grote koek, maar je kan natuurlijk ook meerdere koekjes ervan maken. Strooi kaneel over de koekjes. De walnoten kunnen goed door het beslag, maar je kan ze natuurlijk ook goed decoratief bovenop leggen.

Plaats de bakplaat in de oven voor ongeveer 25 min en dan smullen maar!

Andijvie stamppot met zoete aardappel en pompoen

Andijviestamppot met zoete aardappel en pompoen

Ingrediënten:

  • vivera zigeuner schnitzel (vega)
  • 400 gram andijvie
  • 225 gram zoete aardappel
  • 185 gram flespompoen
  • scheutje ongezoete amandelmelk
  • 20 gram picallily

Macro’s:

  • Koolhydraten: 73
  • Vet: 6
  • Eiwit: 27

Bereiding:

Snij de zoete aardappel en pompoen in blokjes en kook deze, kook de laatste 5 minuten de andijvie mee. Giet alles vervolgens af, scheutje melk in de pan en kruiden (ik voegde knoflook en peper toe) en stampen maar.

Bak ondertussen in een koekenpan de zigeuner schnitzel gaar.

Alles bij elkaar op een bordje en smullen maar!

Healthy satésaus

Healthy satésaus

Ingrediënten:

  • 5 gram sambal oelek
  • 10 ml ketjap manis
  • 25 gram 100% nuts pindakaas ah
  • 10 gram Heinz tomatenketchup 50% minder suiker

Macro’s:

  • Koolhydraten: 12
  • Vet: 12
  • Eiwit: 8

Bereiding:

Meng alles bij elkaar in een schaaltje, even verwarmen in de magnetron of pannetje. Klein beetje warm water erbij als de satésaus te dik wordt en dan smullen maar! 😀

Banaan-wortel-pompoen baksel

Banaan-wortel-pompoen baksel

Ingrediënten:

  • 60 gram cannellibonen
  • 18 gram amandelmeel
  • 18 gram flavoured oats (of gewone havermout, ik had de smaak banaan)
  • 65 gram pompoenblokjes
  • 45 gram banaan
  • 6 gram amandelen
  • 55 gram magere kwark
  • 8 gram pindakaas poeder (ik gebruikte die van body&fitshop)
  • 75 gram wortels
  • 25 gram havermout
  • 1 ministroopwafel

Macro’s:

  • Koolhydraten: 560
  • Vet: 20
  • Eiwit: 24

Bereiding:

Voeg alle ingrediënten op de amandelen na in een keukenmachine. Eventueel kan je ook een paar plakjes banaan apart houden als je je ontbijtje bovenop er leuk uit wilt laten zien. Pak een leuke bakvorm en doe hierin het beslag, ik had de amandelen bovenop gedaan, maar dat kan natuurlijk ook prima door het beslag.

Daarna het ontbijtje afbakken, ik deed dat in de airfryer op 185 graden voor 20 minuten. Maar de oven kan natuurlijk ook prima.

En het stroopwafeltje heb ik in stukjes naderhand erop gelegd.

Eet smakelijk!!

Peer banaan chai kwarktaartje

Peer banaan chai kwarktaartje

Ingrediënten:

  • 50 gram Peer
  • 35 gram cannellibonen
  • 15 gram amandelmeel
  • 30 gram flavoured oats (of gewone havermout, ik had de smaak banaan)
  • 6 gram rozijnen
  • 70 gram banaan
  • 6 gram walnoten
  • 70 gram magere kwark
  • 30 gram eiwit
  • chai kruiden
  • (klein beetje bakpoeder)
  • 12 gram 100% nuts pindakaas (voor topping)

Macro’s:

  • Koolhydraten: 56
  • Vet: 20
  • Eiwit: 24

Bereiding:

 

Voeg alle ingrediënten op de peer, rozijnen en walnoten na in een keukenmachine. Eventueel kan je ook een paar plakjes banaan apart houden als je je ontbijtje bovenop er leuk uit wilt laten zien. Snij de peer in kleine stukjes en meng deze als het beslag klaar is door het beslag samen met de rozijntjes. Pak een leuke bakvorm en doe hierin het beslag, ik had de stukjes walnoten bovenop gedaan, maar dat kan natuurlijk ook prima door het beslag.

Daarna het ontbijtje afbakken, ik deed dat in de airfryer op 185 graden voor 18-20 minuten. Maar de oven kan natuurlijk ook prima.

Eet smakelijk!!

Proteïne courgette havermout koekjes

Proteïne courgette havermout koekjes

Ingrediënten:

  • 1 ei maat M
  • 100 gram courgette
  • 45 gram magere kwark
  • 35 gram havermout (ik gebruikre de brinta havermout pruim-appel-rozijn)
  • 10 gram walnoten
  • 45 gram jonagold appel
  • 10 gram caseïne of whey
  • kaneel

Bereiding:

 

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snij de courgette en appel in kleine stukjes en meng alles samen in een kommetje tot een breisel.

Pak een bakplaat en leg hierop bakpapier, leg hierop klodders van het breisel en dan voor ongeveer 25 minuten bakken in de oven (afhankelijk van de grote van de koekjes)

Variatie ideeën:

  • varieer met andere groentes en fruit
  • voeg andere noten of cacao nibs toe
  • voeg pindakaas of pindakaaspoeder toe

Groentewafel met kalkoenfilet

Groentewafel met kalkoenfilet

Ingrediënten voor de wafel:

  • 1 ei maat M
  • 65 gram wortel
  • 50 gram courgette
  • 40 gram tarwebloem

Ingrediënten als beleg:

  • 50 gram komkommer
  • 10 gram walnoten
  • 20 gram kalkoenfilet
  • 20 gram hüttenkase bieslook
  • 10 gram kiemgroente

Bereiding:

 

Meng de ingrediënten voor de wafel in een keukenmachine (voordeel is dat meteen alle groente fijn is).

Bak deze vervolgens in een wafelijzer (vergeet niet het wafelijzer in te vetten, ik doe dit altijd met PAM-spray)

Bak hierin de wafels en beleg de wafels vervolgens! 🙂

Ontbijtje: Bloemkool porridge met peer

Ontbijtje: Bloemkool porridge met peer

Ingrediënten:

  • 150 gram bloemkoolroosjes diepvries
  • 50 gram verival porridge
  • 150 ml ongezoete amandelmelk
  • 15 gram whey
  • 50 gram peer
  • 5 gram lijnzaad
  • 10 gram paranoten
  • 10 gram amandelen
  • (10 gram truffelkruidnoten)
  • koek & speculaas kruiden

Bereiding:

 

Gooi de bevroren diepvries bloemkool roosjes in de keukenmachine en maal deze tot kleine stukjes.

Pak een pannetje en voeg hierin de bloemkoolstukjes, porrigde, amandelmelk en whey en verwarm deze.

Snijd de peer in kleine stukjes en bak deze met koek & speculaas kruiden.

Vul een schaaltje en voeg alles samen en dan smullen maar!

Variatie ideeën:

  • ook lekker met walden farm saus
  • en natuurlijk extra kaneel
  • of misschien schuddebuikjes?! 🙂
  • of extra pure hagelslag