Peer banaan chai kwarktaartje

Peer banaan chai kwarktaartje

Ingrediënten:

  • 50 gram Peer
  • 35 gram cannellibonen
  • 15 gram amandelmeel
  • 30 gram flavoured oats (of gewone havermout, ik had de smaak banaan)
  • 6 gram rozijnen
  • 70 gram banaan
  • 6 gram walnoten
  • 70 gram magere kwark
  • 30 gram eiwit
  • chai kruiden
  • (klein beetje bakpoeder)
  • 12 gram 100% nuts pindakaas (voor topping)

Macro’s:

  • Koolhydraten: 56
  • Vet: 20
  • Eiwit: 24

Bereiding:

 

Voeg alle ingrediënten op de peer, rozijnen en walnoten na in een keukenmachine. Eventueel kan je ook een paar plakjes banaan apart houden als je je ontbijtje bovenop er leuk uit wilt laten zien. Snij de peer in kleine stukjes en meng deze als het beslag klaar is door het beslag samen met de rozijntjes. Pak een leuke bakvorm en doe hierin het beslag, ik had de stukjes walnoten bovenop gedaan, maar dat kan natuurlijk ook prima door het beslag.

Daarna het ontbijtje afbakken, ik deed dat in de airfryer op 185 graden voor 18-20 minuten. Maar de oven kan natuurlijk ook prima.

Eet smakelijk!!

Proteïne courgette havermout koekjes

Proteïne courgette havermout koekjes

Ingrediënten:

  • 1 ei maat M
  • 100 gram courgette
  • 45 gram magere kwark
  • 35 gram havermout (ik gebruikre de brinta havermout pruim-appel-rozijn)
  • 10 gram walnoten
  • 45 gram jonagold appel
  • 10 gram caseïne of whey
  • kaneel

Bereiding:

 

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snij de courgette en appel in kleine stukjes en meng alles samen in een kommetje tot een breisel.

Pak een bakplaat en leg hierop bakpapier, leg hierop klodders van het breisel en dan voor ongeveer 25 minuten bakken in de oven (afhankelijk van de grote van de koekjes)

Variatie ideeën:

  • varieer met andere groentes en fruit
  • voeg andere noten of cacao nibs toe
  • voeg pindakaas of pindakaaspoeder toe

Groentewafel met kalkoenfilet

Groentewafel met kalkoenfilet

Ingrediënten voor de wafel:

  • 1 ei maat M
  • 65 gram wortel
  • 50 gram courgette
  • 40 gram tarwebloem

Ingrediënten als beleg:

  • 50 gram komkommer
  • 10 gram walnoten
  • 20 gram kalkoenfilet
  • 20 gram hüttenkase bieslook
  • 10 gram kiemgroente

Bereiding:

 

Meng de ingrediënten voor de wafel in een keukenmachine (voordeel is dat meteen alle groente fijn is).

Bak deze vervolgens in een wafelijzer (vergeet niet het wafelijzer in te vetten, ik doe dit altijd met PAM-spray)

Bak hierin de wafels en beleg de wafels vervolgens! 🙂

Ontbijtje: Bloemkool porridge met peer

Ontbijtje: Bloemkool porridge met peer

Ingrediënten:

  • 150 gram bloemkoolroosjes diepvries
  • 50 gram verival porridge
  • 150 ml ongezoete amandelmelk
  • 15 gram whey
  • 50 gram peer
  • 5 gram lijnzaad
  • 10 gram paranoten
  • 10 gram amandelen
  • (10 gram truffelkruidnoten)
  • koek & speculaas kruiden

Bereiding:

 

Gooi de bevroren diepvries bloemkool roosjes in de keukenmachine en maal deze tot kleine stukjes.

Pak een pannetje en voeg hierin de bloemkoolstukjes, porrigde, amandelmelk en whey en verwarm deze.

Snijd de peer in kleine stukjes en bak deze met koek & speculaas kruiden.

Vul een schaaltje en voeg alles samen en dan smullen maar!

Variatie ideeën:

  • ook lekker met walden farm saus
  • en natuurlijk extra kaneel
  • of misschien schuddebuikjes?! 🙂
  • of extra pure hagelslag

Vega groente pannetje

Vega groente pannetje

Ingrediënten:

  • 500 gram hutspot groente
  • 2 eieren
  • 15 gram geraspte kaas (30+)
  • scheutje olijfolie
  • 100 gram aubergine
  • 80 gram spinazi
  • 85 gram passata (jumbo merk)
  • 50 gram snacktomaatjes
  • ras al hanout kruiden (johnny de boer)
  • chillipoeder
  • oregano

Bereiding:

Verwarm een hapjespan met olie, bak hierin de hutspot groente tot dat de ui een beetje aangefruit is. Voeg kruiden naar smaak toe en voeg de passata en snacktomaatjes en aubergine in stukjes gesneden toe. Voeg ook wat water toe. Plaats de deksel op de pan en laat voor 20 minuten de groente sudderen.

Na 20 minuten, giet als je nog veel vocht in de pan hebt staan een beetje af en voeg de spinazi toe en roer het groentemengsel even goed door. Maak twee kuiltjes in het groentemengsel en breek hierin de eieren. Voeg ook de kaas toe en plaats weer de deksel op de pan. Laat nog even voor ongeveer 10 minuten garen (ligt aan hoe snel je eieren gaar zijn) en vervolgens smullen maar! 😀

Appel-wortel-bonen ontbijtje

Appel-wortel-bonen ontbijtje

Ingrediënten voor 1 ontbijtje:

  • 50 gram magere kwark
  • 70 gram appel (jonagold)
  • 10 gram walnoten
  • 20 gram amandelmeel (of vervang door havermout kan ook)
  • 30 gram havermout
  • 85 gram kapucijners
  • 45 gram eiwit
  • 95 gram wortels
  • 10 gram rozijnen
  • koek & speculaas kruiden
  • kaneel
  • (baking soda)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de kwark, amandelmeel, havermout, kapucijners, eiwit, wortels en kruiden in een keukenmachine.

Snijd de appel in kleine stukjes. Voeg de stukjes appel, rozijnen en stukjes walnoot door het mengsel.

Pak een leuke bakvorm waarvan je vrolijk wordt en vul deze met het mengsel.

Zet deze voor ongeveer 25 minuten in de oven (afhankelijk van de maat van de bakvorm(en). En smullen maar!

 

Variatie ideeën:

  • ook lekker met walden farm er overheen
  • en natuurlijk extra kaneel
  • of misschien schuddebuikjes?! 🙂

Boerenkool met linzen en champignons

Boerenkool met linzen en champignons

Ingrediënten voor 1/2 pizza:

  • zak gesneden boerenkool (300 gram)
  • 1 tuinkruidenbouillon (let op de toevoegingen hierbij, ik gebruikte zelf die van zonnatura)
  • 40 gram ui
  • olijfolie
  • 10 ml balsamicoazijn
  • 80 gram champignons
  • 180 gram kastanjechampignons
  • 65 gram linzen (uit blik, wel goed afspoelen)
  • 1 teentje knofloof of knoflookpoeder
  • 10 gram pijnboompitjes

Bereiding:

Fruit in een hapjespan de ui kort aan. voeg daarna de boerenkool toe met een bouillonblokje en water. Laat dit 20 minuten koken.

Snijd ondertussen de champignons en kastanjechampignons in stukjes.

Giet de boerenkool af en voeg aan de boerenkool de linzen toe, roer dit goed door.

Bak ondertussen in een pan de champignons, kastanjechampignons, balsamicoazijn, olijfolie en knoflookpoeder gaar.

Schep de boerenkool met linzen op een bord. De gebakken champignons / kastanjechampignons er over heen.

En garneer met pijnboompitjes.

Variatie ideeën:

  • ook lekker met geraspte kaas als garnering

Wheytella-frambozen pizza

Wheytella-frambozen pizza

Ingrediënten voor 1/2 pizza:

  • 1/2 magioni bloemkool pizza (verkrijgbaar bij ah)
  • 25 gram wheytella (nutella zonder suiker!)
  • 70 gram frambozen
  • 10 gram walnoten
  • (poedersuiker of stevia poedersuiker)

Bereiding:

Bak de magioni bloemkool pizza volgens verpakking.

Smeer hier vervolgens de wheytella op, voorzie van frambozen, walnoten (en poedersuiker) en smullen maar!!

Variatie ideeën:

  • ander fruit zoals verse aardbeien en/of banaan smaakt hier natuurlijk ook heerlijk bij
  • of andere nootjes zoals pistachenootjes! <3

Ontbijtpizza

Ontbijtpizza

Ingrediënten voor 1 ontbijtpizza:

  • 30 gram magere kwark
  • 1 ei (maat M)
  • 10 gram walnoten
  • 10 gram extra pure chocolade
  • 1 verse vijg
  • 15 gram frambozen (kan ook diepvries)
  • 45 gram havermout
  • 80 gram banaan

Bereiding:

 

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Snijd in een kom de bananen in stukjes (houdt eventueel wat plakjes apart als je die nog bovenop de pizza wilt toevoegen), prak deze fijn en voeg de kwark, ei, extra pure chocolade in kleine stukjes en havermout toe en meng dit tot een smeuïge brei.

Leg bakpapier op de bakplaat en verdeel hierop deze brei (als pizza vorm, maar je kan er natuurlijk ook kleine koekjes van maken), snijd vervolgens de vijg in stukjes en verdeel deze over de gecreëerde pizza, net als de frambozen en de walnoten.

Bak in de oven voor ongeveer 25 minuten.

Variatie ideeën:

  • vervang het fruit door ander fruit (aardbeien, blauwe bessen, granaatappelpitjes, ananas etc), ook pompoen en wortel zijn hier heel lekker in
  • voeg wat pindakaas toe aan het beslag (do I need to say more… <3)
  • ook lekker met kaneel en speculaas & koekkruiden door het beslag

Wrap pizza

Wrap pizza

Ingrediënten voor 2 wrap pizza’s:

  • 2 wraps (liefst volkoren of probeer eens de wortel of bietenwraps van nofairytales, dat zijn ook toppertjes)
  • 50 gram passata (let goed op de ingrediënten, hier kunnen soms veel toevoegingen inzitten. Ik pak zelf die van jumbo huismerk (99,5% tomaat) of van het merk mutti (verkrijgbaar bij ah)
  • Italiaanse kruiden
  • Groentes die je lekker vindt op de pizza, ik had deze keer:
    • 50 gram snacktomaatjes
    • 80 gram pulled chicken
    • 20 gram rode ui
    • 50 gram courgette
    • 50 gram champignons
    • 40 gram paprika
  • 30+ geraspte kaas

Bereiding:

 

Pak 2 grote koekenpannen, spray deze in met PAMspray (of gebruik olijfolie/kokosolie).

Leg hierin de wraps en verdeel hierover de passata en de italiaanse kruiden. Beleg de wraps vervolgens met allemaal lekkere groentes naar smaak, wat kaas bovenop. Deksel op de pan… even wachten en smullen maar!!