Pompoen geitenkaas walnoot ontbijtjes

Pompoen geitenkaas walnoot ontbijtjes

Ingrediënten:

  • 70 gram wortels
  • 10 gram eiwit
  • 50 gram magere kwark
  • 65 gram havermout
  • 160 gram pompoenblokjes
  • 15 gram walnoten
  • 50 gram kapucijners / cannellibonen
  • 30 gram geitenkaas (ik ben voor de zachte variant gegaan)

Bereiding:

Mix deze ingrediënten (op de geitenkaas en walnoten na) in een keukenmachine. Voordeel is dat de wortel en pompoen ineens heel fijn gemalen wordt en alles ineens gemixt wordt. Voeg eventueel een klein beetje water toe als het beslag te dik is. (Bij mij is dit meestal niet nodig).

Voeg aan de mix de geitenkaas toe (deze verdeel ik in kleine stukjes over het beslag) en hetzelfde geldt voor de walnoten.

Naar smaak kan je ook nog heerlijke kruiden hieraan toevoegen. Ik voegde knoflook, tijm en provinciale kruiden nog extra toe.

Pak een leuke bakvorm een grote bakvorm heeft iets langer bereidingstijd in de over nodig als de kleine vormpjes. Vul de bakvorm(pjes) met het beslag en zet het op 200 graden in de oven.. Even wachten en smullen maar.

Topping ideeën:

  • eventueel nog wat honing of walden farm pancake syrup over het warme ontbijtje (maar het is ook heerlijk zonder!)

Pompoen-wortel wafels

Pompoen-wortel wafels

Ingrediënten:

  • 1 ei (maat M)
  • 60 gram wortels
  • 90 gram pompoenblokjes
  • 10 gram whey
  • 40 gram tarwebloem
  • 25 gram eiwit

Bereiding:

Mix deze ingredienten in een keukenmachine. Voordeel is dat de wortel en pompoen ineens heel fijn gemalen wordt en alles ineens gemixt wordt. Voeg eventueel een klein beetje water toe als het beslag te dik is. (Bij mij is dit meestal niet nodig).

Verwarm het wafelijzer en spray het in met PAM-spray. Doe het beslag in het wafelijzer en nu is het een kwestie van wachten voordat je kan smullen.

Topping ideeën:

  • mijn favoriet: warme appel in een pannetje bakken met kaneel, rozijnen walnoten en amandelen
  • zero siropen (ik ben fan van de pancake van walden farm)
  • banaan / kersen en ander lekker fruit
  • noten
  • chocolade geraspt
  • hagelslag!
  • kwark

Bulgur groentetaart

Bulgur groente taart

Ingrediënten:

  • bulgur (40 gram)
  • snij groente die je lekker vindt, ik had spinazie, tomaat, pompoen, ui, aubergine, knoflook, prei, courgette, paprika en kaas.
  • ei maat M (ik ben voor 1 ei en 40 gram ei-wit gegaan)
  • 50 ml amandelmelk
  • kruiden naar smaak

Bereiding:

Kook de bulgur. Laat deze een klein beetje afkoelen.

Meng in een schaal de bulgur, groente, eieren, melk en kruiden. Doe het mengsel in een ovenschaal (ik gebruik altijd een silecone schaal, dan krijg ik mijn baksels er ook weer gemakkelijk uit.

Oven voorverwarmen op 220 graden. Ongeveer 30 minuten in de oven en smullen maar!

Caseine wafels

Heerlijke gezonde caseine wafels (ideaal als pre-bed maaltijd)

Ingrediënten:

  • 1 ei (maat M)
  • 40 gram tarwebloem
  • 10 gram caseïne
  • water / magere melk / amandelmelk

Bereiding:

Mix de ingrediënten in een schaaltje, maak het beslag niet te dun (dikker als pannenkoekenbeslag) anders loopt het beslag direct het wafelijzer uit).

Verwarm het wafelijzer en spray deze in met PAM-spray. Daarna het beslag erin en dan is het een kwestie van wachten.

Topping ideeën:

  • warme appel met kaneel / rozijnen / walnoten
  • pindakaas
  • granaatappelpitjes
  • warme kersen
  • zero siropen
  • kwark met een smaakje
  • gebakken of verse banaan
  • kaneel / koek & speculaas kruiden / pumpkin-spice kruiden